BRUNO多功能低溫烹調機

 ﹝專屬食譜﹞

食譜1 ▌

茅屋起司鮭魚法式千層酥

茅屋起司

烹調機加熱設定 : 65℃、1小時

﹝食材﹞

牛奶 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧200ml
檸檬汁 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧15ml

 
﹝步驟﹞

1.將室溫牛奶及檸檬汁倒入容器中拌均

2.放進食物發酵機及加熱

3.隔水處理

4.完成後放冰箱冷藏一晚


﹝食材﹞2人份

煙燻鮭魚片 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧8片
茅屋起司 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧適量
酪梨 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1/2個
葡萄柚 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1個
蒔蘿 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧適量
黑醋 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧適量
檸檬汁 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧2茶匙
橄欖油 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧2湯匙
粉紅胡椒 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧適量
蒜香多士 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧隨意


﹝步驟﹞

1.酪梨開邊除核，葡萄柚去芯薄切。蒔蘿切碎再混合茅屋起司。檸檬汁與橄欖油攪均成檸檬醬汁備用。

2.於約8cm高的幕絲圈內，按次序逐層舖入葡萄柚、酪梨、茅屋起司、鮭魚片，重複約兩次。

3.於千層酥面撒蒔蘿及粉紅胡椒。

4.淋上已煮的黑醋及檸檬汁，隨喜好配以蒜香麵包。

食譜2 ▌

西京豬肉卡芒貝爾起司三明治

西京麵豉

烹調機加熱設定 : 60℃、8小時

﹝食材﹞

水煮大豆 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧130g
米麴 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧200g
鹽 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧25g


﹝步驟﹞

1.將水煮大豆以攪拌器打爛成醬

2.放大豆醬放入容器及撒入米糠攪均

3.放進食物發酵機及加熱


﹝食材﹞2人份

豬脊肉 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧2塊
(吉列豬扒用)
西京麵豉 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧2湯匙
醬油 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1茶匙
味醂 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧2茶匙
酒 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧2茶匙
紫甘藍 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧適量
鹽 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧少量
檸檬汁 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧少量
橄欖油 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧少量
卡芒貝爾起司 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧2片
西洋菜 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧適量
麵包 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧4片
芥末籽 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧2茶匙
藍莓醬 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧2茶匙

       其他廚電專屬食譜